两天后，刘中就联系了江景东约好时间，刘中带着发小、大哥大嫂四人和江景东签订房屋销售协议，一楼是要买了用来做办公用的，刘中买了，然后刘中让发小刘力和大哥大嫂优先选了二楼的房子，因为房子没有电梯，顶楼房价是要比二楼便宜的。
每套房子平均总价9.6万元，签约之后，就把房款全部打给了江景东的公司账户。因为房子是现房，只过了一周左右时间，江景东公司那边就帮助刘中办理好了手续，刘中四人都拿到了房产证。
二哥刘元和堂哥刘坤也已经来金陵了，到时候装修公司搞起来，这9套房子就让装修公司来装修，也算是拿着练手。有薛老先生当兼职顾问，相信二哥刘元他们能够把活干好，毕竟在这些年农村专门帮别人盖房子和装修。
二哥他们也很能吃苦，没有去外面租房了，直接在毛坯的房子住下了，刘中要他们一个月时间先把一二楼三套房子装修了完，再搞楼上的房子。因为刘中和胡莎开展轻资产模式新店扩张业务的团队，8月中旬要在这里办公，发小和刘强他们也等着装修好了后好入住。
现在砖厂龙虾馆店里的事情就完全交给发小和大哥大嫂去管理了，刘中给他们明确了分工，刘力把菜做好，厨房管好，大哥大嫂把客人服务好，大堂和前台管好。
胡莎的动作也很快，把上次弄的品牌规划和VI体系标准、砖厂龙虾馆运营体系标准完善好了，同时也把相关砖厂龙虾馆合作协议范本拟定出来了。
另外还有一张折页，胡莎做了一张对比表格，比较选择与砖厂龙虾团队合作和不选择与砖厂龙虾团队合作的投入产出对比，这就很方便让那些小饭店老板看到后一目了然，让他们有兴趣进一步深入洽谈。
刘中看了之后，觉得非常好，要胡莎多印刷一些，到时候让兼职人员
胡莎大概找了6个报名兼职的学生，刘中找了6个建筑系的学生，最后两人找了一个地方经过初步面试筛选留了3个市场营销专业的学生，3个建筑学专业的学生。对于没有选中的人，刘中让大哥给他们每人打包了一份外带龙虾。
由于新办公点还没有装修好，刘中决定让大家都先到砖厂龙虾馆的小院开会，这样也正好可以利用二十天时间把砖厂龙虾馆的品牌和产品手册逐步全部熟悉到位。
不过客户开拓的业务不会等二十天后才去做，刘中和胡莎对6名兼职学生进行了一周培训之后，就把他们分成了三组，先由刘中带着他们各跑了半天时间，主要就是带着他们去一家一家小饭店推介。
大致步骤话术是：
找小饭店不忙的时候，找老板聊天，把话题引导到生意情况上，如果了解到小饭店生意一般，就询问对方是否知道砖厂龙虾馆。
如果对方有了解，那就拿出带在身边的资料，把砖厂龙虾馆品牌赋能合作方式推荐给小饭店老板。
如果对方看了砖厂龙虾馆品牌赋能合作投入产出对比后，表示愿意深入洽谈，那就列为重点意向客户，然后确定好时间到砖厂龙虾馆现场观摩和合作细节沟通。
如果最后对方对砖厂龙虾馆的合作协议没有异议，就签署正式的合作协议，同时砖厂龙虾团队的门店改造设计和装修方介入，一周以内的时间完成改造重新开业。
砖厂龙虾馆这边的龙虾供应渠道每日送货到店，服务团队持续对合作门店进行跟踪服务，确保合作门店业绩稳步提升。
刘中和胡莎亲自带着兼职的学生一周以后，就正式把他们分为三组独立去开拓客户了，刘中和胡莎两个人则至少保证一个蹲守在砖厂龙虾馆总店接待重点意向客户。
这些兼职的学生刚开始重点在学校附近跑经营业绩差的那些小饭店，刘中就很快纠正了他们这个做法，因为学校附近砖厂龙虾馆的合作门店太多，密度太高，会影响到总店的生意。
现在自营开的总店是一个品牌旗舰，是树立标杆的，是要让所有来考察的小饭店老板随时来看的时候都是客户盈门、络绎不绝。
刘中要兼职学生们散开去跑，重点去跑那些大的居住小区社区商业街，以砖厂龙虾一半堂食、一半外带的经营模式，等到即将到来的2003年非典疫情冲击来临时，所有砖厂龙虾馆合作门店都要比其他餐饮饭店更能抵抗风险。
装修公司团队在薛万林老先生的指导下，和刘中的配合中也非常顺畅，虽然每个店的装修单子业务金额不大，也就一两万块钱，但由于刘中代理的门店客户开拓团队中有建筑学专业学生，他们在前期洽谈合作的时候，就已经把装修设计的事情前置介入了，这大大节省了陈利民装修公司团队的施工作业周期。
到8月底的时候，胡莎给了一张统计表给刘中，说道：“这是我们现在客户开拓情况，你看看。”
刘中认真地看着表格，短短的二十多天，已经签约了十二家合作新店，其中八家已经挂上了砖厂龙虾馆的招牌重新开业了，四家在装修改造中。
胡莎继续说道：“”现在轻资产新店扩张模式策略发展了十多家客户，他们重新开业后的每天业绩就是我们后面开拓新客户的口碑，自营的砖厂龙虾馆生意是很好，但我们是不是要继续在品牌知名度上宣传扩大一下推广，这样才能够让新合作伙伴们有信心。”
刘中算了一下账，每家新店和砖厂龙虾馆团队合作，他们新增加的成本包括每年1万元服务费（每年）、改造装修费（1万左右），这对他们来说确实也是一笔不小的钱。
现在2002年还没有发达的智能手机移动互联网，显然没有办法像前世那样用优团、饿了外卖平台那样发展线上订单业务。
刘中想到400电话呼叫中心的模式，当即就对胡莎说：“线下推广主要是靠传单广告，我们可以安排兼职的人每个周末去社区门口发，但更重要的重点是突破外带业务，是不是可以考虑发展电话点餐送菜上门服务，把外带变成外卖。”
刘中说的前几句常规推广做法，胡莎正准备安排人去做，但胡莎没听明白后几句话的意思，问道：“什么是外带变成外卖？”